I dagens matlåda fanns en gammal lasagne:

Den såg både trevligare och mindre suddig ut när den var ny, men det ska förstås inte hindra dig från att laga den själv:

Ingredienser:

• Lasagneplattor
• Soja/quornfärs ca 300g
• 1 gul lök
• 1 burk krossade tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• keso (tillval för ickevegan)
• 25g smör/mjölkfritt margarin
• ca 3-4 dl soja/mjölk
• 2-3 msk vetemjöl (till redning)
• ca 2 dl riven ost (Astid och aporna har en perfekt vegansk mozzarella)
• Salt, peppar, oregano, timjan, muskotnöt

Börja med att fräsa löken, tillsätt färsen och stek några minuter innan du tillsätter de krossade tomaterna. Smula därefter i buljongtärningen och krydda med salt, peppar och timjan och oregano. Låt småputtra i ca 10 minuter under omrörning.

Under tiden färsen puttrar kan du göra béchamelsåsen. Smält smöret/margarinet i en kastrull och vispa ner mjölet. När mjölet är utblandat i det smälta smöret vispar du i mjölken och låter det puttra under omrörning någon minut, krydda därefter med salt och peppar samt muskotnöt. Om du inte är vegan kan du med fördel vispa i keson nu.

När du är klar med färsen och béchamelsåsen varvar du såserna i en ungsfast form med lasagneplattor emellan, avsluta med ett blandat lager sås och färs och toppa med den rivna osten. Grädda i ugn så länge som behövs för att din plattor ska bli mjuka (ofta räker det med en halvtimme på 225 grader). Om osten börjar bli brun täcker du den med aluminiumfolie.

När lasagnen är klar serverar du den med en sallad och fryser in resterna. Någon månad senare tar du ut matlådan ur frysen, tinar i micron, skär allt i småbitar, tar på ketchup, rör om och värmer i micron igen. Ta sedan ett suddigt foto på maten och blogga om tillagningen.

Et voilà!