Category Archives: snabbmat

Snabba linsbollar

Linsbollar är jättelätta att göra och de blir jättegoda att äta till pasta, med potatis och brunsås eller på nått annat sätt som du gillar.

Ingredienser:

  • 2 dl gröna linser
  • 2 dl röda linser
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca 0,5 dl vetemjöl
  • 3 msk ströbröd
  • chilipulver
  • salt och peppar
  • olivolja till stekning

Börja med att koka linserna, eftersom de gröna linserna ska koka ungefär dubbelt så länge som de röda brukar jag koka upp vatten, lägga i de gröna linserna, låta dem koka i 10 minuter och sedan ha i de röda linserna i samma kastrull och koka i 10 minuter till. Hacka under tiden linserna kokar löken och vitlöken. Häll av vattnet när linserna kokat färdigt och blanda kryddorna och lökhacket med de avrunna linserna:

hack

Blanda väl och tillsätt sedan ströbröd och vetemjöl lite i taget och rör om, när du fått en ganska fast smet kan du rulla bollar och steka. Jag brukar ta två skedar, ta upp lite smet på ena skeden och sedan platta till med den andra och får då något som har ett trekantigt tvärsnitt:

 bollarstekpanna

Stek alla bollar du gör och använd sedan på samma sätt som köttbullar eller så. Här är ett serveringsförslag med pasta:

bollarpasta

Du kommer förmodligen få massa bollar över, lägg dem i frysen i så fall och tina upp och värm i en panna lite snabbt så har du hemlagad snabbmat i frysen.

 

Rice ‘n’ Peace – Vegomat från en foodtruck

Så igår på vägen hem från ön mycket av mitt liv utspelar sig gjorde jag något jag tänkt på en tid.
Det är nämligen så att i Liljeholmen precis vid tvärbanestationen står en foodtruck från restaurang Rice ‘n’ Peace som enligt utsago serverar karibisk mat. Vem minns en fegis tänkte jag och hoppade av tvärbanan.

Framme vid menyn ser jag till min stora glädje att av de 5 rätter som fanns var två vegetariska! Yippiieee! “Vinst igen” mumlade jag för mig själv medan jag tog ut segern i förskott.

Jag beställde vad som kallades en vegetarisk tallrik.
Jag var imponerad.
På något vis han mannen i lådan slänga ihop en hämtlåda innehållandes friterad matbanan, en potatisgegga som smakade som mindre flottig potatisgratäng (!!!), stekt halloumi, ris med bönor, tomatsalsa och vitkålssallad.

Jag hade tagit ut segern i förväg med all rätt. Rekomenderas varmt.
Den uppmärksamme ser även att det finns en påse “Spicy Plantain Chips” i bakgrunden. Den var tyvärr inte riktigt lika bra som maten, fast å andra sidan så ingick den inte som standard i måltiden.

20130716-091808.jpg

Tunnbrödrulle med sojakorv

Efter att ha upptäckt att korvkiosken runt hörnet faktiskt serverar tunnbrödrulle med sojakorv återupptäcktes denna delikatess för några veckor sedan efter 20 års uppehåll. I kväll provade jag att bygga en själv också:

utan

Ingredienserna är:

  • 1 tunnbröd
  • 2 stekta sojakorvar
  • hemgjort potatismos
  • sallad
  • gurka
  • ketchup
  • senap
  • hamburgerdressing <— Do not underestimate the power of hamburgerdressing!

Ni förstår nog själva vad ni ska göra med dessa ingredienser sedan. Om ni är vågade går det även att applicera ett ägg på denna härlighet. Like so:

med

TADA!

Snabblunch på Pressbyrån

Torsdagen ägnades för min del åt äventyr på annan ort. Som vanligt när man är ute i alldeles för god tid så hamnade jag i tidsnöd (*host* Skånetrafiken…) och fick skippa både frukost och lunch.

Därför kan följande omdöme kanske vara baserat på extrem hunger och en aning subjektivt… Men skit i det!

Pressbyråns vegankorv var fan så mycket godare än deras vanliga korv som legat på de där metallrullarna och svettats i flera dagar. Även om du inte är vegetarian tycker jag att du ska testa den nästa gång, i värsta fall är du en tjuga fattigare men en erfarenhet rikare!

Linssallad med mozzarella

När jag vaknade på soffan i morse med dippsåsfläckar på kläderna och chips i skägget kände jag att det skulle vara gott att äta något hälsosamt kanske.

Jag gjorde då denna utsökta linssallad med mozzarella:

linssallad

Ingredienser:

  • Röda linser, ca 1 – 1,5 dl okokta
  • ca 10 cocktailtomater
  • Salladsblad eller babyspenat
  • 1 mozzarella
  • Gott vitt bröd
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • Olivolja
  • Rödvinsvinäger
  • Flingsalt
  • Svartpeppar
  • Lite socker

Börja med att koka röda linser i ca 8 minuter (lite gött tuggmotstånd vill en ha). Under tiden linserna kokar halverar du coctailtomater och steker dem lite snabbt i en varm panna, häll över vinäger, vänd tomaterna i vinägern några gånger och strö över lite socker. Ställ tomaterna åt sidan. Lägg sallad i botten på en djup tallrik och skiva upp mozzarellan. Grovhacka vitlök och värm olja i en panna, skiva upp ditt vita bröd och lägg vitlökshacket i den varma pannan, fräs vitlöken ett tag och stek sedan på brödskivorna i vitlöken och olivoljan.

När linserna är klara, skölj dem i kallt vatten, låt rinna av ordentligt och häll på salladen i din tallrik. Ringla över lite olivolja och vinäger, lägg på mozzarellan och tomaterna och salta och peppra.

Nu är allt klart, servera med brödet och kallt, gott vatten.

SÅ. JÄVLA. GOTT.

5

Till Kvartersindierns lov

Alla borde ha en kvartersindier. Vi har en som har lunchöppet nära jobbet. Indisk mat har en massa fördelar när en inte äter djur: Det finns oerhört mycket mer att välja på än en vant sig vid, den är oftast välkomponerad och smakrik, och har man vegetariska vänner med sig så kan man beställa olika saker och dela med varandra för extra rolighetsfaktor. Att man luktar curry resten av dagen får man ta.

Idag delade köttkökets representanter på Spenat Vhazi (till vänster) och Dal Makhoni (till höger).

Läsken är valfri.

Läsken är valfri.

Dal Makhoni är en klassisk linsgryta som tillhör det bästa jag vet att äta på alla indiska resturanger jag provat. Hittills har det bara toppats av Panir Dal, som man kan äta till exempel på Shanti i Stockholm – det är Dal, fast med ost. Ni hajar.

Nattmat i NOCen

Igår kväll strax innan sju var det dags att gå till jobbet för min del. Sista nattpasset innan fem dagar ledigt väntade, och som vanligt sov jag för länge för att hinna äta något innan. Man kan fungera förvånansvärt länge på bara kaffe och snus men det är inget jag rekommenderar..

Nattens maträtt blev en McBean med plusmeny.

Tid: ca 40 min.
Du behöver:

  • Ganska låga förväntningar
  • En kollega med körkort och bil
  • Lite pengar, ca 70 kr

Gör så här:
Övertala kollegan om att han är hungrig och borde åka och hämta något att äta.
Inse sedan att det bara är donken som har öppet kl 01.30 en söndag..
Skicka iväg kollegan till donken i Västberga, vänta tills han kommer tillbaka med pommesluktande papperspåsar.

IMG_1382

 

Den ser som vanligt inte alls utom som på bilden på hemsidan, men det kan man ju inte förvänta sig. Jag trodde att det skulle smaka gammal stall, därför safeade jag med en plusmeny..

Men jag blev riktigt förvånad när jag tog första tuggan för det smakade riktigt bra. Nu är jag ju inget större fan av McDonalds i allmänhet, men det här fungerar absolut i nödfall.

Tre av fem stekar!3