Tycka vad man vill om jul, men bullar av olika slag är gott och här kommer ett recept på veganska lussekatter:

Ingredienser:

• 14 dl vetemjöl
• 5 dl sojamjölk
• 150 gram mjölkfritt margarin
• 1,5 dl socker
• I paket jäst för söta degar
• 0,5 tsk salt
• 1 gram saffran

till pensling:

• 2 msk sojamölk
• 2 msk havregrädde
• 1 tsk rapsolja

Jag använde en matberedare, men med lite handkraft går det att köra manuellt också.

Börja med att smälta margarinet, häll ned i en bunke och värm sojamjölken till strax över fingervarmt och häll på det också. Tillsätt mald saffran, socker, salt och jäst i degspadet och rör om. Tillsätt sedan vetemjölet och rör/knåda/kör i matberedaren till en jämn deg.

Låt degen jäsa övertäckt i en bunke i ca 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader och knåda degen på ett mjölat bakbord. Gör lussekatter enligt smak och tycke:

Låt lussekatterna jäsa på plåten under en bakduk i 30 minuter till:

När de jäst klart vispa i hop havregrädde, sojamjölk och lite rapsolja och pensla bullarna med blandningen. Grädda sedan i ca 10 minuter i mitten av ugnen. Så här blir det sedan:

 

JETEGOTT: