I bland har en lite bråttom, men vill ändå äta nått nyttigt, varmt och mättande. Då är den här böngrytan perfekt, det tar bara 20 minuter och kan alltså göras under tiden riset kokar.
Ingredienser:
- 3 dl rött matlagningsvin
- 1 burk krossade tomater
- 1 burk stora vita bönor
- 1 rödlök
- 1 morot
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk agavesirap
- 1 tärning grönsaksbuljong
- lite rapsolja till stekning
- chilipulver/röd chilifrukt/habaneroolja – nått som ger styrka
- örtkryddor
- salt och peppar
Tillbehör:
- Ris
- Baguette
- Grönsallad
Sätt riset på kokning. Börja sedan med att hacka rödlöken och vitlöken samt skala och skiva moroten. Stek detta i rapsolja (har du färsk chili steker du med den) och när det börjar få fin färg karamelliserar du löken och moroten genom att hälla på agavesirap och steka någon minut till. Häll på de krossade tomaterna och rödvinet, mosa i buljongtärningen så att den löser sig, tillsätt chili (om du inte hade färsk) och örtkryddor och låt puttra i 10 min – en kvart. När det är fem minuter kvar på riset häller du i de avrunna bönorna och smakar av med salt och peppar. Klart!
