Tag Archives: Bönor

Snabb böngryta med rödvin och tomat

I bland har en lite bråttom, men vill ändå äta nått nyttigt, varmt och mättande. Då är den här böngrytan perfekt, det tar bara 20 minuter och kan alltså göras under tiden riset kokar.

Ingredienser:

3 dl rött matlagningsvin
1 burk krossade tomater
1 burk stora vita bönor
1 rödlök
1 morot
2 vitlöksklyftor
2 msk agavesirap
1 tärning grönsaksbuljong
lite rapsolja till stekning
chilipulver/röd chilifrukt/habaneroolja – nått som ger styrka
örtkryddor
salt och peppar

Tillbehör:

Ris
Baguette
Grönsallad

Sätt riset på kokning. Börja sedan med att hacka rödlöken och vitlöken samt skala och skiva moroten. Stek detta i rapsolja (har du färsk chili steker du med den) och när det börjar få fin färg karamelliserar du löken och moroten genom att hälla på agavesirap och steka någon minut till. Häll på de krossade tomaterna och rödvinet, mosa i buljongtärningen så att den löser sig, tillsätt chili (om du inte hade färsk) och örtkryddor och låt puttra i 10 min – en kvart. När det är fem minuter kvar på riset häller du i de avrunna bönorna och smakar av med salt och peppar. Klart!

Snabbmiddag

Leave a reply

I dag fick lillebror fick för sig att äta middag hos mig. Således fick jag lite snabbt improvisera ihop en middag på vad jag hade hemma vilket resulterade i en gryta på svarta bönor och bräserad tofu. Dessvärre fick jag inga bilder, men ungefär såhär gjorde jag.

Ingredienser:

Laoganma Salted Black Beans
Olivolja
Sesamolja
Risvinäger
Soja
3 små gula lökar
3 vitlöksklyftor
Två salladslökar
En bit röd paprika
Ett paket Zetas ekologiska svarta bönor
En burk Marigold braised tofu
Ris

Tillagning:

Koka upp en kastrull med lagom mängd ris.
Två teskedar black beans och lite olivolja i en non-stick-stekpanna. Värm på.
Hacka lök och vitlök, ned med det i den varma pannan.
Efter några minuter sänk värmen två steg.
Häll på lite risvinäger och vatten, låt koka in.
Hindra riset från att koka över.
Häll på lite vatten på löken, tillsätt även lite soja.
Spola av ett paket svarta bönor och ned med bönorna i pannan.
Häll på lite vatten och i med paprikan.
Smaka av med risvinäger och soja.
I med tofu och lite sesamolja. Rör runt.
Smaka av med mer soja om så behövs.
Garnera med hackad salladslök.
Riset är nu precis färdigt.
Servera.

Gott blev det. Mätt blev både jag och bror.

Vegansk tacopaj

Leave a reply

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
100 gram mjölkfritt margarin
ca 2 msk vatten
1 tsk ättika

Fyllning:

1 gul lök
2 dl röda linser
1 burk vita bönor i tomatsås
2 msk tomatpuré
1 msk agavesirap
3 msk spiskummin
1 msk oregano
1 tsk salt
1 tsk soja
1 tsk vitpeppar
1/2 tsk cayennepeppar

Osttäcke:

8 skivor tofutti cheddar
2 msk tofutti cream cheese
3 msk sojagrädde
lite örtsalt

Koka linserna i 10 minuter i saltat vatten. Börja under tiden med pajdegen.

Finfördela det kylskåpskalla margarinet i mjölet tills inga klumpar återstår, tillsätt ättikan och vattnet och arbeta snabbt i hop till en deg. Tryck it i en pajform och förgrädda i 10 minuter på 225 grader.

När pajskalet är i ugnen börjar du med fyllningen.

Hacka och fräs löken, tillsätt kryddorna och stek några minuter till, ha i tomatpuré och agavesirap och rör runt. Häll på linserna och de vita bönorna och låt puttra en stund, tillsätt lite soja för färgens skull. När pajskalet är färdig gräddat brer du ut fyllningen:

Mixa ingredienserna till osttäcket och bre ut över pajen.

Kör in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Servera med sallad och salsa.

Svarta bönor i tomatsås

Leave a reply

Vad gör en om en vaknar utan vita bönor i tomatsås? Svar: en lagar svarta bönor i tomatsås.

Ingredienser (en pers):

Tomatsås:

6 soltorkade tomater
4 cocktailtomater
1 msk chilisås
1 msk vatten
0,5 tsk salt
1 krm peppar
Några droppar habaneroolja

Mixa i hop alla ingredienser i såsen koka tillsammans med en halv burk svarta bönor. I några minuter. Servera med stekt bröd och vegansk prickig korv från Astrid och aporna, eller varför inte som fyllning i en burrito.

Fransk böngryta

Leave a reply

I flera jättelänge har vi gått och varit sugna på något Bœuf Bourguignon-artat. Ikväll blev det dags och det blev jättegott!!

Innan vi sätter i gång med själva lagningen så kan vi kolla på lite bra grejer. Här är ett asgott svart ris som vi hade till:

Vi gjorde shoppingtur till Cajsa Warg, men det finns säkert på Annat Bra Ställe™ också. En annan bra grej är sånna här fond/buljongtärningar som är JETEGODA:

En stor påse med goda kryddor inköpta i Provençe (<— OBS! Ej Bourgogne) kom också väl till pass, det går säkert bra med annan blandning av olika torkade örtkrydor också.

Ok, så här gjorde vi:

Ingredienser:

3 morötter
en stor burk hela champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 dl syltlökar
provençalska örtkryddor
2-3 msk vetemjöl
2 “tärningar” grönsaksfond
en halv flaska rödvin
1,5 dl vatten
en burk blandade bönor
en burk stora vita bönor
Persilja
Salt och peppar
2 dl awesome svart ris

Gör så här:

Skölj och sätt riset på kokning.

Skala och skiva morötterna och finhacka vitlöksklyftorna, stek i olivolja tillsammans med champinjonerna, vitlöken och syltlökarna samt lite örtkryddor i en stekpanna med höga kanter eller i en gryta. Strö över mjölet och rör om. Häll över vinet och vattnet samt tillsätt grönsaksfonden. Låt puttra i 10 minuter. Låt bönorna rinna av och häll sedan i dem i grytan, rör om och låt puttra i ca 10 minuter till. Grytan är nu färdig, garnera med hackad persilja, smaka av med salt och peppar och servera med riset.

Klart!