Tag Archives: vin

Fransk böngryta

I flera jättelänge har vi gått och varit sugna på något Bœuf Bourguignon-artat. Ikväll blev det dags och det blev jättegott!!

talrik

Innan vi sätter i gång med själva lagningen så kan vi kolla på lite bra grejer. Här är ett asgott svart ris som vi hade till:

 ris

Vi gjorde shoppingtur till Cajsa Warg, men det finns säkert på Annat Bra Ställe™ också. En annan bra grej är sånna här fond/buljongtärningar som är JETEGODA:

fond

En stor påse med goda kryddor inköpta i Provençe (<— OBS! Ej Bourgogne) kom också väl till pass, det går säkert bra med annan blandning av olika torkade örtkrydor också.

ört

Ok, så här gjorde vi:

Ingredienser:

  • 3 morötter
  • en stor burk hela champinjoner
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl syltlökar
  • provençalska örtkryddor
  • 2-3 msk vetemjöl
  • 2 “tärningar” grönsaksfond
  • en halv flaska rödvin
  • 1,5 dl vatten
  • en burk blandade bönor
  • en burk stora vita bönor
  • Persilja
  • Salt och peppar
  • 2 dl awesome svart ris

Gör så här:

Skölj och sätt riset på kokning.

Skala och skiva morötterna och finhacka vitlöksklyftorna, stek i olivolja tillsammans med champinjonerna, vitlöken och syltlökarna samt lite örtkryddor i en stekpanna med höga kanter eller i en gryta. Strö över mjölet och rör om. Häll över vinet och vattnet samt tillsätt grönsaksfonden. Låt puttra i 10 minuter. Låt bönorna rinna av och häll sedan i dem i grytan, rör om och låt puttra i ca 10 minuter till. Grytan är nu färdig, garnera med hackad persilja, smaka av med salt och peppar och servera med riset.

Klart!

panna