Så blev det tydligen kväll igen, söndag dessutom. Jag hade dessutom börjat känna  en aningens hungrig. Kanske dags att göra någon form av föda. Något enkelt, något snabbt. Något som dessutom blir mycket av och stoppa ned i matlådor. För matlådor är bra. Har en hört.

Funderade lite snabbt, kom fram till att någon bra såsmat med makaroner skulle sitta fint. Så varför inte testa att göra en vegetarisk färssås? Konceptuellt borde tillagningen vara i stort sett samma lika med eller utan malda djur av godtycklig ras. Bara att bestämma sig för qourn- eller soja-färs. Fick bli det förstnämnda alternativ, en måste börja testa i någon ände. Bara att gå och handla.

Basen gjorde jag som jag alltid gjort köttförssås, förutom att jag inte behövde försteka någon köttfärs. Hackade lök i lagoma mängder (vitlök och gul lök) samt några lämpliga chilifrukter under tiden som olja och nymalen svartpeppar värmdes i kastrullen. I med allt och låt det svettas under tiden som en rejäl omgång champinjoner hackades. Ned med svampen och låt svettas lite till. På med tomat och grädde, i med en buljongtärning och lite paprikapulver. Smakade av med en gnutta sirap och vinäger för att lyfta smakerna något. I med qournfärsen och extra vätska som behövdes för lagom såsighet. Låt koka ihop och smaka av med en sista omgång salt.

Serverades med en omgång lagom överkokta makaroner. Smakade superbt och var som sagt snabbt och enkelt. Klart fem överkryssade djurdelar av fem möjliga.

Idag är jag lite uttråkad då jag suttit hemma hela dagen och jobbat. Således har jag inte träffat några andra människor utan mitt enda sällskap har varit blomflugorna. De är inte direkt underhållande att prata med. Faktum är att det är mer givande att prata med sig själv.

I vilket fall. När jag är uttråkad händer det att jag får matlagningsryck. Inte för att jag måste vara uttråkad för att få dessa ryck, men det är en utmärkt katalysator. Dessutom var jag hungrig och behövde middag. Därtill hade jag direkt lust att gå ut varpå blev det till att gå igenom gömmorna och se vad som kunde erbjudas.

Sagt och gjort. Öppnade skafferi och kylskåp och hittade potatis, gröna linser, charlottenlök, vitlök, avocado, sallad och, så klart, kryddor. Av detta blev det en välsmakande middag bestående av kokt potatis, linsbiffar och en enkel avocadosallad. Dessutom veganskt, helt oavsiktligt.

Receptet då ..

Potatisen

• Skala och kok, efter behag.

Linsbiffarna

• En lagom mängd linser av godtycklig färg. Jag hade gröna hemma. Koka dessa mjuka i saltat vatten. 
• Charlottenlök som passar i mängd med linserna. Jag använde två små lökar.
• En hälsosam mängd vitlök. Lite mer skadar sällan.
• Önskade kryddor i lagom mängd, typ lite salt, svartpeppar och cayenne. Jag hade även i lite olivolja.
• Mixa ihop lök, linser och kryddor.
• Eftersom färgen blev tråkig tillsatte jag lite tomatpuré
• Provade med potatismjöl som extra bindemedel. Borde haft mer i, eller möjligtvis något annat bindemedel.
• Forma smeten till biffar. Jag vände dem dessutom i ströbröd.
• Stek i neutral olja.

Sallad 

• Ta en avocado, dela i småbitar.
• Skär upp lite sallad.
• På med lämpliga kryddor, lite vinäger (jag använder gärna balsamvinäger) och olivolja.
• Rör runt.

Smakade alldeles utmärkt men biffarna hade mått bra av lite mer stuns. Ströbrödet kändes som en bättre idé än vad det blev.